司哲硬是從南頌和傅彧之間擠進去，侯在南頌身側，等着她的指點。

　　傅彧微微一轉身，對上司哲的屁股：“......”

　　打哪來的熊孩子？

　　怎麼這麼不懂事呢？

　　南頌夾了一筷子煮幹絲，細細地嚼着，神色清淡。

　　司哲不禁有些緊張，小聲問：“怎麼樣？”

　　南頌沒說好，也沒說不好，隻是拿起水杯喝了一口，問他，“這次的火候比上一次的好，為什麼？”

　　貌似在問，實則是考。

　　司哲道：“我想，應該是上次鹽擱的早了。”

　　南頌又問：“這次為什麼不着急放鹽呢？”

　　“因為菜裡面有火腿，還加了海米和火腿湯，所以老早放鹽，容易鹹。而且我覺得湯沒有顔色顯得有點傻，就稍微擱了一點老抽。”

　　司哲話音剛落，傅彧在一旁就忍不住道：“這就對了，我說湯看上去那麼濃呢。你一加老抽，就變成一種黃色，這種黃色在烹調裡面叫黃燒。”

　　他顯擺完，身子往後一倚，像幼兒園的小朋友要誇獎似的，征求南頌意見。

　　“頌頌，我說的沒錯吧？”

　　這人好煩。

　　司哲不動聲色地挪了挪腳，又結結實實地将傅彧擋住了。

　　傅彧：“......”

　　這小子故意的吧？

　　南頌沒理會傅彧，又提起筷子嘗了一口，咽下去才對司哲道：“鹽擱的越早，幹絲越容易煮不爛。這次就正好，有長進。”

　　司哲明朗地笑，“都是姐姐教的好。”

　　南頌笑了下，又闆起臉來，“别急着樂，這蝦仁，是用水汆的嗎？”

　　司哲心中一緊，“是，是啊。”

　　“記住，凡是水汆的，蝦仁下去不要動它，一動漿就掉了。”

　　南頌訓話的時候，還是很有威嚴的，連丁名揚這位國宴大師級别的大廚都怕，更别說初出茅廬的司哲了，規規矩矩地應了聲“是。”

　　又補充一句，“我記住了，姐姐。”

　　乖小孩總是招人疼的。

　　南頌便又提點了他一句，“煮幹絲的時候一定要注意燙幹絲的這個過程，燙了兩遍，千萬别拿水給它控幹，在控幹的一瞬間它就會粘連在一起。”

　　她又筷子夾起幹絲，細細地教他，“你看這幹絲，什麼叫做‘魚兒離不開水，水離不開魚’。不管焯還是燙，都沒有離開過水。”

　　司哲點頭如搗蒜。

　　“淮揚菜不好做就在于，喝湯的時候感覺口味有點重，但是吃這菜，又覺得還挺合适的，有味道。所以你要敢放鹽，敢下料。”

　　南頌把菜轉過去讓大家一塊品嘗，對司哲吩咐道：“明天晚上我來一趟，你把這道菜再做一遍給我吃。”

　　司哲毫不猶豫地應下來，“好。”

　　席上衆人都聽愣了，區區一道菜居然能有這麼多的講究？

　　他們覺得前面那一道做的已經夠好吃的了，簡直就是人間美味啊，就這還有什麼可挑剔的？

　　然而當他們提起筷子嘗了第二遍做的這道大煮幹絲，覺得好像是比之前那一道要更好吃一些，但是具體哪裡更好吃，也說不上來。